A rapidez desse peixeiro de Manaus é algo que desafia os sentidos e mostra a verdadeira arte do preparo amazônico.
As feiras e mercados de Manaus são conhecidas mundialmente pela riqueza de sua culinária e pela perícia única de seus trabalhadores. Recentemente, um vídeo que circula nas redes sociais deixou internautas boquiabertos ao registrar a impressionante agilidade de um peixeiro local. O profissional demonstra uma maestria fora do comum ao realizar o processo conhecido como ticada em um exemplar de pacu, um dos peixes mais apreciados da região amazônica.
A gravação, que rapidamente se tornou um fenômeno viral, captura o momento exato em que o peixeiro utiliza uma lâmina extremamente afiada para executar movimentos milimétricos. Com uma rapidez que desafia os olhos, ele aplica a técnica da ticada, que consiste em cortes superficiais e paralelos ao longo de todo o corpo do pescado. A precisão é tamanha que os cortes mantêm uma distância uniforme, garantindo um padrão estético e funcional impecável para o alimento.
O principal objetivo dessa técnica tradicional vai além da aparência e exige anos de prática. A ticada serve para arrebentar as espinhas intramusculares do peixe, tornando o consumo muito mais seguro e agradável para o consumidor final. Além disso, esses cortes estratégicos permitem que o tempero penetre profundamente na carne, potencializando o sabor durante o preparo, seja ele frito ou assado, proporcionando uma experiência gastronômica superior para quem degusta em Manaus.
Nas plataformas digitais, a repercussão foi imediata e repleta de elogios à cultura nortista e ao talento dos trabalhadores locais. Muitos usuários destacaram que essa habilidade é fruto de décadas de experiência acumulada no dia a dia frenético dos mercados da capital amazonense. A destreza demonstrada pelo trabalhador é vista como uma forma de arte popular, passada de geração em geração, que preserva a identidade e a eficiência da culinária regional de forma impressionante.
O pacu, protagonista desta demonstração de perícia, é uma espécie fundamental na dieta da região Norte do Brasil. O preparo correto, auxiliado pela técnica da ticada, garante que a pele do peixe fique extremamente crocante enquanto a carne cozinha de maneira totalmente uniforme. Este episódio serve para valorizar os profissionais anônimos que, com ferramentas simples e muito talento, mantêm vivas as tradições milenares que encantam moradores e turistas na cidade de Manaus.
E você, já tinha visto tamanha agilidade no preparo de um peixe ou teria coragem de testar essa técnica na sua cozinha?